煨酒被称为“土茅台”。
煨酒取材主要是当地素有“一家蒸饭百家香”的品种——香糯。
先是将选好的生态无公害香糯米浸泡到山泉水中，等泡胀后，虑水放到木质甄子里，架到大火上蒸，等让人流口水的香味扑鼻而来时，香米已经变成了糯米饭，把糯米饭装到簸箕上放凉，接着用自家制作的传统酒药球摩擦成粉面撒在饭里拌匀，在放到备好的酒篓盘里铺开，盖上酒草再盖上草席或被子保温。
约24时辰左右酒篓里的饭发酵（冬季温度较低发酵还要慢些，滴出酒液，饭逐渐变成酒糟，三到七天后，酒液滴完，可连糟带液移到大酒缸里盛着浸泡一个星期左右，酒液由甜味稍变辛辣味便可倒进酒坛子。
用粽粑叶包上酒坛口，捆实拿到火塘边煨烤，煨烤的火是用麻栗树、茶籽壳、芝麻杆、樟脑根等与人体有益的植物。
若从中药学而言，也是一味比较奥妙的中药方。
煨烤时间大约需10个小时左右，火力不宜过旺，但也不能中断火力。坛里的酒沸腾到坛子外面，周围变成膏壳后就可以了。
煨烤火候到了移到火边待冷却，再把从稻田里取些泥浆或黄泥巴拌和火灰把坛口的粽粑叶糊好，搬到三楼的火烟熏几年，存放两年以上便可以用着餐桌上享受了。
存放的时间越长酒质越好。
当服务员拿来一坛煨酒，开启酒坛时，一阵甜香迎面扑来。
刘海吸了吸酒气，说，“好酒，最少煨了十年。”
曹云看到服务员把酒倒进小盆，再将盆中的酒分到那个人面前的酒杯中。那舀进杯中的酒，杯中的酒黄得发亮，颜色金黄带黑。
曹云轻晃酒杯，那酒粘稠如漆。
忍不住，曹云浅尝一口，其味芳香，清甜爽口，暖暖的，酒里带着温度，一股似蜜的浓香从头顶直灌至脚底，舌尖上所有的味蕾都在蜜汁般的酒浆里收缩伸展，绵长悠远的回味让曹云不忍吞咽。
好酒！
在玉屏喝了那酒，没有这酒好。
服务员说，玉屏街上的煨酒，不超过三年。就急于拿出来卖。
而这桌上的酒，煨了十二年，又放了三年。一共十五年。
弄的司机都馋死了。
胡杰让司机过来吃喝。
司机说要开车。
“我们乡有汽车兵复员的，等一下，让他送你们回去。 ”
刘海让司机上来吃喝，司机飞快地坐下来，喝了一杯。
吃了一个小时，菜吃光了，酒也喝光了。
曹云喝了很多，都是别人敬的，不喝不行。
但是，他没有醉。
这应该就是重生人的福利吧！
结账的时候，老板娘报了一百八十元。
曹云愣住了。
这么便宜！
吃完了饭，乡里的司机来了。
大家将刘海与司机扶上了车。
他们都喝高了。
送走了刘海，胡杰邀曹云去了他们办公室。
两人坐下，办公室主任过来了。
胡杰问，“曹乡长的办公室与宿舍安排好没？”
办公室主任说：“办公室就是原来的乡长的办公室。就是宿舍难办。原来的乡长调走了，他们宿舍被秦副乡长住进去了。现在乡里，没有宿舍了。”
胡杰说：“那就先安排去菊花台。暂住一段时间。”
曹云问，“菊花台不是吃饭的地方吗？”
办公室主任解释，“菊花台一楼是饭店，二楼是客房。我们乡里，有客人来，都是放到那里住的。”
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